Avec le départ de Gérald Pelagatti, alias « Pela », c’est bien plus qu’une simple page qui se tourne dans l'histoire du restaurant Le Quercus, véritable institution culinaire de Sainte-Marie-aux-Chênes. Découvrez comment ce passage de témoin à Cédric Pauline promet de perpétuer l'excellence et l'authenticité de cet établissement séculaire.